[Hạ & Ổn định đường huyết với Nấm Mực Coprinus Comatus]

Tìm hiểu về Nấm Mực – Coprinus Comatus

Nấm Mực (tên khoa học Coprinus comatus) là một loại nấm dược liệu có nguồn gốc từ Hungary thường xuất hiện vào cuối hè và mùa thu. Ngoài giá trị sinh học đặc biệt cao, nó còn là một loại rất ngon và là nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp. Ban đầu, phần mũ nấm có màu trắng, hình bầu dục hoặc tròn và có vảy trắng, khi trưởng thành, mũ nấm mở ra như chiếc chuông. Mang nằm ở mặt dưới của mũ nấm ban đầu có màu trắng nhưng sau đó trở thành màu đen và tạo ra một chất lỏng màu đen. Đó là lý do nó có tên gọi là Nấm Mực.

Nó là một loại nấm phổ biến thường được tìm thấy trên bãi cỏ, hầu hết mọi người đều biết rõ và có thể nhận ra nó một cách nhanh chóng. Hình dạng và kích thước khá đặc biệt nhưng đặc điểm rõ ràng nhất là xu hướng mang chuyển sang màu đen khi trưởng thành, tạo ra chất lỏng giống như mực. Nấm Mực mọc thành hàng hoặc cụm hoặc vòng tròn.

Lợi ích sức khỏe của Nấm Mực

1. Hạ và ổn định đường huyết

Công dụng hạ và ổn định đường huyết của Nấm Mực được giới khoa học chú ý nhiều nhất bởi cơ thể đậu quả lên men của nó rất giàu Vanadium – một loại khoáng chất quý hiếm. Các thử nghiệm trong ống nghiệm đã chứng minh rằng các hợp chất vanadium có tác dụng kích thích sản sinh và cải thiện độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu riêng biệt trên chuột đã chỉ ra: Coprinus comatus có thể làm giảm nồng độ HbA1c (haemoglobin glycosyl hóa, một thước đo lâu dài về lượng đường trong máu cao) ở chuột tiểu đường, cũng như cải thiện khả năng dung nạp đường ở chuột bình thường (không mắc bệnh tiểu đường)

2. Chống ung thư

Nấm Mực có thể tham gia vào hoạt động chống ung thư. Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, các chiết suất của Nấm Mực đã giết chết các tế bào bạch cầu tế bào T. 

• Ung thư vú: Các nghiên cứu gần đây về chiết xuất nước từ Coprinus comatus đã xác định được một số hợp chất hoạt tính sinh học có tác dụng mạnh chống lại các khối u vú – dạng ung thư phổ biến nhất đối với phụ nữ trên toàn thế giới. Đây có thể là một bước đột phá lớn, đặc biệt là đối với ung thư vú không phụ thuộc estrogen (ER-), vốn không thể điều trị bằng bất kỳ cách nào.
• Ung thư dạ dày: Cơ thể đậu quả của loài này bao gồm Y3 – một loại protein kiềm có tiềm năng đáng kể. Nó đã được thử nghiệm trên dòng tế bào ung thư dạ dày với IC50 là 12 μg/mL và được phát hiện để ức chế nó bằng cách gia tăng hoạt động lysozyme trong huyết thanh trên những con chuột được cho uống dung dịch polysaccharide từ Nấm Mực.
• Ung thư tuyến tiền liệt: Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng sử dụng Nấm Mực có thể hạn chế sự mở rộng của tế bào ung thư trong các khối u tuyến tiền liệt phụ thuộc vào androgen.

3. Tham gia vào hoạt động chống oxy hóa và chống viêm

Chiết xuất từ nước và ethanol của Nấm Mực chứa nhiều hợp chất như flavonoid có hoạt tính chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ các cơ quan khỏi stress oxy hóa và tổn thương tế bào. Bên cạnh đó, chiết xuất lên men của Nấm Mực đã được chứng minh về khả năng chống viêm trong một thí nghiệm trên chuột.

4. Bảo vệ gan

Một liều 50mg/kg chiết xuất polysaccharide Nấm Mực được sử dụng mỗi ngày đã được tìm thấy trong các nghiên cứu trên động vật để có khả năng bảo vệ gan quan trọng. Nó làm giảm đáng kể tác dụng của rượu đối với chức năng gan và hỗ trợ gan hoạt động bình thường. Điều này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của các tình trạng gan như gan nhiễm mỡ, viêm gan và xơ gan (suy gan).

5. Cải thiện chức năng não

Chiết xuất Nấm Mực làm tăng nồng độ acetylcholine (chất dẫn truyền thần kinh) trong não bằng cách ngăn chặn enzyme chuyển hóa nó. Điều này có thể giúp giảm thiểu các triệu chứng của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer liên quan đến thiếu hụt acetylcholine.

6. Thúc đẩy giảm cân

Chiết xuất Nấm Mực có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào lưu trữ mỡ trong cơ thể. Một nghiên cứu ở những con chuột béo phì được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, chiết xuất nấm đã giúp giảm khối lượng chất béo của chúng, dẫn đến giảm cân đáng kể. Đồng thời, mức cholesterol tốt (HDL) đã tăng lên và mức cholesterol xấu (LDL) đã giảm ở những con chuột này.

Theo số liệu tổng hợp năm 2021 cho thấy, ở Việt Nam có khoảng hơn 3,5 triệu người đang mắc đái tháo đường. Tỷ lệ người mắc đái tháo đường tăng nhanh và ngày càng trẻ hóa. Rất nhiều người ở độ tuổi 25-30 tuổi mắc đái tháo đường mà không biết. Đây là căn bệnh có diễn tiến âm thầm nhưng nguy hiểm. Tỷ lệ tử vong đứng thứ 3 trong các bệnh không lây nhiễm. Vì vậy, căn bệnh này là một trong những mối quan tâm hàng đầu của chúng tôi trong quá trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Từ đó, sản phẩm OPFE CopriCOM extra được ra đời với thành phần chính là Nấm Mực Coprinus Comatus chiết suất hàm lượng cao (40% Polysaccharide). Thêm vào đó, các thành phần khác như Dây thìa canh, Alpha Lipoic Acid, Rễ Hoàng Kỳ, Chromium picolinate, Piperine cũng góp phần nâng cao công dụng của sản phẩm này.

Ban biên tập OPFE